Продукты питания
Генетик: Сперма Роналду и Месси не поможет создать суперзвёзд футбола
Сборную Коста-Рики посадили на макаронную диету перед матчем с Россией
В Африке обнаружены тупорылые подземные оранжевые крокодилы
ASRock выпустила материнскую плату Q170M vPro+
Новый дрон для обнаружения промышленных утечек метана
Тромбофилия при беременности
Еда без вреда. Конфеты и пирожные без пальмового масла будут дороже на 20%
Российские самолёты доставили 40 тонн гумпомощи сирийцам от жителей Армении
В каких торговых сетях псковичам выгоднее покупать продукты на этой неделе, а какие обходить стороной - изучаем цены
Экс-супруга Александра Кержакова попросила бывшего мужа оставить её в покое
Раскрыт секрет самых долгоживущих людей на планете
Российская неделя ресторанного бизнеса, 18-20 октября
Орторексия - опасная мода на здоровое питание
Почему русское «все включено» полезнее, чем западный «all inclusive»?
Продукты «взлетят» осенью: эксперты проверили слух
Зачем готовить рис в кофеварке?
Россиян пугают подорожанием хлеба, овощей и алкоголя на 10 процентов
В Думе хотят ввести наказание за продажу санкционки
Виктория Лопырева худеет на жареной картошке с арбузом
Производитель Chupa Chups подал в суд на ветеранов-афганцев из-за «Радуги»
Зачем готовить рис в кофеварке?

Зачем готовить рис в кофеварке?

http://nimfa-ekb.ru/__kartinka/18_08_2015/1240_shkolazhizni.ru_17082015.png

Традиционный способ приготовления риса – отваривание в большом количестве воды. Жидкость либо полностью выпаривают в процессе варки, либо сливают лишнюю, когда рис готов. Интернациональная команда исследователей из Великобритании, Китая и Бразилии пришла к выводу, что традиционная варка потенциально опасна для здоровья, и предложила новый способ приготовления риса.

Ученые утверждают, что рис – главный источник мышьяка в нашей пище. Ввиду особенностей выращивания, он накапливает мышьяка примерно в 10 раз больше, чем другие пищевые продукты. На рис приходится половина всего мышьяка, попадающего на стол европейцев. В странах, где рис – главная пищевая культура, например, в Китае или Бангладеш, его "ответственность" еще выше.

Мышьяк – химический элемент, присутствующий в окружающей среде естественным образом. По мнению Википедии все соединения мышьяка ядовиты, но, несмотря на токсичность, его невозможно полностью удалить из пищевых продуктов. Более того, мышьяк необходим организму для регуляции фосфорного обмена. Таким образом, проблема в том, чтобы не допустить попадания мышьяка внутрь организма свыше обоснованных медицинских норм.

Британский общественный телеканал "Channel4" сообщил зрителям в 2014 году, что более половины (58%) рисовых продуктов в Великобритании содержат мышьяк в количествах, превышающих допустимые в Европе нормы. Впрочем, это утверждение опровергает "Рисовая ассоциация", представляющая интересы британских производителей и продавцов риса. По её данным, основанным на более чем тысяче тестов, 99% проб не выявили превышения действующих в Евросоюзе нормативов.

Как бы там ни было, мышьяка в рисе много, из-за чего "Агентство пищевых стандартов", действующее в Англии, Уэльсе и Северной Ирландии, не рекомендует использовать рисовое молочко для детского питания.

Можно ли уменьшить количество мышьяка, попадающего в организм вместе с рисом? Исследователи выяснили, что способы термической обработки риса, основанные на выпаривании воды, например, при приготовлении плова или ризотто, не удаляют мышьяк.

Вымытый из риса жидкостью, он возвращается обратно после испарения влаги. Однако из риса можно удалить до 85% мышьяка, если применить для его обработки способы, используемые для приготовления кофе. Потенциально для варки риса пригодны не все кофеварки, а лишь те, в которых поток жидкости или пара проходит сквозь слой кофе, как, например, в перколяторах или в капельных кофеварках.

В капельной кофеварке, как установили исследователи, рис можно приготовить за 20-40 минут, в зависимости от сорта. Довольно трудоемкий в быту процесс, учитывая, что цикл работы многих современные кофеварок ограничен несколькими минутами.

Чтобы облегчить сложности, в Университете Квинс в Белфасте разрабатывается конструкция рисоварки, основанная на перколяции, очистке и рециркуляции пара.

Когда чудесная рисоварка появится на рынке – пока неизвестно. Но отказываться от употребления риса по причине её отсутствия не стоит. Достаточно проявлять умеренность.

Как считает один из авторов статьи в журнале "PLOS ONE", профессор из Квинс Энди Мегардж (Andy Meharg): "Если вы едите рис два-три раза в неделю, это нормально". Беспокоиться стоит лишь тем, кто ест его два-три раза в день.

Дата публикации: 18-08-2015
...подробнее...

Другие новости:

Для продавцов санкционных продуктов могут ввести уголовную ответственность

Владельцы супермаркетов должны боятся не штрафа, а тюрьмы. Хотя сейчас за торговлю продуктами, запрещенными к ввозу в Россию, не получается даже штрафовать. В Общественной палате считают, что эмбарго, введенное на европейские товары, работает не вполне эффективно. Потому что ввозить продукты нельзя, а продавать можно. С этой коллизией уже столкнулись в Санкт-Петербурге.

Торговать продуктами питания разрешат всем желающим

Заместитель министра промышленности и торговли РФ Виктор Евтухов сообщил журналистам, что снижения цен на продукты можно достигнуть за счет развития многоформатной торговли. Представитель Минпромторга сообщил, что цены на продукты питания после введения продовольственного эмбарго уже стабилизировались и стали частично снижаться.

Российские овощи дешевеют рекордными темпами

Цены на продукты питания за год с введения продовольственного эмбарго стабилизировались и начали снижаться. Так, с апреля этого года ощутимо подешевели огурцы, томаты, перец, капуста, бананы, виноград, сыр, апельсины, яйца и рыба.Снижение наблюдается и в бакалейной группе, сообщает Минпромторг. Так, мука пшеничная стала дешевле на 1,2%, крупа рисовая – 2,4%, крупа гречневая – 3,3%, сахар – 4,2%.

Пять способов сэкономить на продуктах

«На еде не экономят» - скажут многие. Но каждая хозяйка время от времени задумывается о том, как приготовить вкусно и без лишних затрат. Есть много способов: ведение бухгалтерии, составление меню и многое другое. Вот несколько самых популярных советов по удешевлению вашего чека из супермаркета.Если вы идете в магазин, то составьте список покупок.

«Известия»: Минпромторг реализует идею продуктовых карт

Компания Оптконсалт, выигравшая тендер на формирование адресной продовольственной помощи нуждающимся, объявленный Минпромторгом, собирается предложить министерству изменить подход к определению нуждающихся в продуктовой помощи в пользу тех, чей доход не выходит за рамки прожиточного минимума, заявил генеральный директор компании Дмитрий Мельников, пишут Известия.

Всероссийский медосмотр: первые результаты

Третий год в России проходит всеобщая бесплатная диспансеризация взрослого населения. Ее цель — провести мониторинг здоровья нации, обновить статистику по конкретным группам заболеваний, сосчитать, сколько в стране здоровых, условно здоровых и больных людей. И самое главное — дать толчок к тому, чтобы человек начал лечиться на ранней стадии болезни, пока вероятность выздоровления высока.

Россияне стали чаще ходить по магазинам и тратиться на продукты

КомпаниямNielsen Holdings изучила, как изменилась покупательская способность россиян, на чем они экономят и от чего не смогли отказаться.Международная компания Nielsen Holdings, ежегодно измеряющая расходы населения более чем ста стран мира, представила отчет по России за первое полугодие 2015 года.

Новости
Geely приоткрыла завесу тайны над «умным» автомобилем
Сканирование мозга рассказывает о математических способностях детей лучше, чем тест
КНДР и Южная Корея обменялись артиллерийскими ударами
Первый контракт Beatles будет продан на аукционе в Нью-Йорке
Транзит российского газа - головная боль Киева, а не Москвы
Эксперты: В 2015 году в РФ возрастет число угонов автомобилей
Великолепная пятерка КХЛ
В СВАО Москвы построят крупный многофункциональный центр

Skoda соединит клиентов с их автомобилями

Renault привезла в Сан-Паулу «экстремальный» Дастер и «гоночный» Сандеро

Opel Insignia получит светодиоды

Падение авторынка остановилось впервые за два года

Объявлена стоимость строительства завода для производства внедорожников Mercedes-Benz в Подмосковье

Renault создаст совершенно новый мотор для Формулы-1

Toyota начала серийное производство кроссовера CH-R

Прогноз на Кубок Мира 2016 по хоккею – Россия - Швеция 17 – 18 сентября 2016 г.



Яндекс цитирования